Qəhvə dənələrinin hələ də belə bir hekayəsi var

Qəhvə dənələri yuyucu tipə və quru tipə, yastı lobya və yumru paxlalara bölünür. Qəhvə dənələri daha tünd və daha açıq rənglərə malikdir. Dərin qovurma nəticəsində qəhvə dənələri partladı, həcmi ikiqat artdı və çəkisi təxminən 1/4 azaldı. Qəhvə dənələri qovurma prosesində tədricən uçucu dadlı yağlar əmələ gətirir ki, müxtəlif ləzzətlər mükəmməl tarazlığa çatır.

Qəhvə dənələri eyni ölkədə istehsal olunsa belə, müxtəlif bölgələrin iqlimi, hündürlüyü və torpaq keyfiyyəti qəhvə dənələrinin dadına və keyfiyyətinə, eləcə də öz xüsusiyyətlərinə incə təsir göstərəcək. Ərəblərin qəhvə yeməsinin ən erkən yolu meyvənin suyunu udmaq üçün bütün meyvəni çeynəmək idi.

Daha sonra uzun məsafələrə səyahət üçün fiziki əlavə olaraq istifadə etmək üçün üyüdülmüş qəhvə lobyasını heyvan yağı ilə qarışdırdılar. Yalnız eramızın 1000-ci ilinə qədər yaşıl qəhvə dənələri qaynar suda qaynadılıb aromatik içkiyə çevrildi.